Tofu tvaroh

Delší dobu jsem hledala recept na veganský tvaroh, který by strukturou, ale hlavně chutí připomínal sladký živočišný tvaroh, který by se dal použít jako náplň do klasických českých buchet, tvarohových koláčů, palačinek, či jako sladkou svačinku mezi jídly. Myslím, že se mi po několika nepovedených pokusek podařilo dovést tento recept k dokonalosti :) 

Ingredience: 

100g silken tofu

500g tofu natural

180g kešu 

kůra z jednoho citronu

šťáva z 1 1/2 citronu

2 1/2 ČL vanilkové stévie*

50g stévie

*vanilková stévie: 100g stévie a 1 rozkrájený vanilkový lusk dáme do mixéru. Ze stévie se stane "moučkový cukr" a lusk se do něj vmísí. Poté necháme pár dní uležet, aby vanilka stévii pořádně provoněla.

Postup: 

Nejdříve namočíme kešu oříšky, buď přes noc nebo do vroucí vody na 1/2 hodiny. Do mixéru dáme oba druhy tofu, kůru i šťávu z citrónu, stévii a vanilkovou stévii. Potom slejeme kešu a přidáme je do mixéru. Vše umixujeme a necháme odležet v lednici*.

Tip: Do tvarohu můžeme přidat i rozinky, ktere ale předtím na 1/2 hodiny namočíme.

*Vypozorovala jsem, že tvaroh je nejlepší až druhý den, když se nechá uležet v lednici.