Izraelský humus

Humus (lze číst také "chumus", aby nedošlo k mylné představě o nechutnosti pokrmu) je původně izraelské jídlo, které se stalo díky své nutriční hodnotě velice oblíbené po celém světě. 

Pomocník:

kuchyňský robot s noži

(mlínek na maso)

Ingredience:

500g cizrny (uvařené či z plechovky)

250ml vody (můžeme použít vodu z uvařené cizrny)

šťáva z 1-2 citronů

1 střední cibule

3-5 stroužků česneku

1 ČL soli (nejlépe himalájské)

5 ČL tahini

Postup:

Je to velice jednoduché. Vymačkáme si citróny, oloupeme si stroužky česneku a nakrájíme cibuli (nemusíme úplně najemno; nemusíme vůbec, pokud máme výkonného robota). Do robota si dáme cizrnu, cibuli a cca 1/2 vody. Chvíli mixujeme, můžeme přilévat zbytek vody. (Tip: Pokud chceme mít humus více krémový, můžeme cizrnu nejdříve upravit v mlýnku na maso.)

Když nám vznikne hustá pasta, přilijeme citronovou šťávu (nejdříve méně, podle chuti přiléváme), přidáme stroužky česneku a cibuli. Opět mixujeme a poté přidáme sezamovou pastu tahini. (Tip: můžeme přidat i cca 3 lžíce olivového oleje). Podle chuti ještě dosolíme.

Podáváme pokapané olivovým olejem a posypané izraelským kořením "zátar" (drcený timián, sezam). Můžeme k humusu přikusovat nakrájenou zeleninu, nebo si ho namazat na chleba.

Dobrou chuť!